Lasagnes de courgettes à la viande hâchée

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Émincer l'oignon, et le faire dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et la faire cuire.
• Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes environ.
• Préparer la béchamel : verser le lait écrémé sur la maïzena tout en remuant afin d'éviter que cela fasse des grumeaux.
• Faire chauffer ce mélange, tout en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
• Éplucher les courgettes et les couper finement dans le sens de la longueur.
• Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, de la béchamel, de la viande à la sauce tomate, des courgettes, de la béchamel, de la viande et terminer par une couche de courgettes avec de la béchamel sur le dessus.
• Parsemer de gruyère râpé et enfourner 40 minutes.
• Servir bien chaud.

Bon appétit !

Recette pauvre en FODMAP : retirer l'oignon et utiliser un lait végétal type lait de riz.