- Temps de préparation: 10 minutes
- Personne(s): 2
Valeurs Nutritionnelles (pour 1 part)
- Calories: 430 kcal
- Glucides: 46g
- Lipides: 12g
- Protéines: 30g
- Equivalences: 1 portion de protéines + 1 portion de féculents + légumes + 5g de matière grasse
Salade de riz au thon, œuf, tomates, poivrons, maïs et basilic
Ingrédients :
- Riz sauvage - 200g cuits (70g cru)
- Thon au naturel - 140g (1 boite)
- Oeuf dur - 1
- Maïs - 140g (1 petite boite)
- Tomate - 1
- Salade verte - 50g (2 poignées)
- Olives vertes dénoyautées - 30g (environ 20 olives)
- Poivron rouge - 1/2
- Echalote - 1
- Persil ou ciboulette
- Huile d'olive - 1 c. à soupe
- Moutarde - 1 pointe
- Vinaigre de vin - 2 c. à soupe
- Eau - 1 c. à soupe
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Faire cuire au préalable l'œuf dur, le riz sauvage et faire griller le poivron découpé en lamelles, qui seront réservés au frais.
- Préparer la sauce :
- Mélanger le vinaigre + la moutarde + l'huile d'olive + l'eau pour rallonger la sauce.
- Découper l'échalote finement et l'ajouter à la sauce.
- Réserver au frais.
- Laver et découper tous les légumes.
- Dans une assiette, faire une jolie présentation : déposer en premier le riz, la salade par-dessus, et tous les autres ingrédients. Parsemer avec le maïs, les olives et la ciboulette.
- Verser la sauce et la salade et réserver au frais jusqu'au service.
Bon appétit !
Recette pauvre en FODMAP : retirer l'échalote.
